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虾皮加工技术:奥博体育
时间:2021-01-17 来源:在线平台 浏览量 82864 次
本文摘要:也就是说,直径为90厘米的大铁锅里装有7分钟的淡水,特别是盐2公斤,沸腾后,装有篮子沥水的虾马利亚适度的盐(特级虾每50公斤盐15公斤,一级虾虾用盐25公斤,二级虾用盐35公斤,三级虾用盐45公斤的比例)后,放入锅中,放入特级虾盖,浸泡后打开盖子,用篮子针拔出篮子,使虾熟度均匀分布,虾需要手掌时,放入虾笼,通风一般来说,每次煮5~8篮子回锅里的水,以免锅里的水太咸,影响产品的质量。

将虾分级选择,不含垃圾的可以用筛子检查。如果原料不洗手的话,洗完之后放入篮子里沥水,每个篮子里大约有6公斤虾。可以用以下方法煮。①转篮煮法。

5公斤

也就是说,直径为90厘米的大铁锅里有7分钟的淡水,特别是盐2公斤,塔里把虾分级选出来,不含垃圾的可以用筛子检查,原料不洗手就洗,洗后放入篮子里沥水,塔里有虾6公斤左右。可以用以下方法煮。

5公斤

①转篮煮法。也就是说,直径为90厘米的大铁锅里装有7分钟的淡水,特别是盐2公斤,沸腾后,装有篮子沥水的虾马利亚适度的盐(特级虾每50公斤盐1.5公斤,一级虾虾用盐2.5公斤,二级虾用盐3.5公斤,三级虾用盐4.5公斤的比例)后,放入锅中,放入特级虾盖,浸泡后打开盖子,用篮子针拔出篮子,使虾熟度均匀分布,虾需要手掌时,放入虾笼,通风一般来说,每次煮5~8篮子回锅里的水,以免锅里的水太咸,影响产品的质量。②需要烹饪方法。将准备好的一定浓度的盐水放入大铁锅中,浸泡后将虾马利亚放入锅水中,煮2~3分钟,就可以晾干。

5公斤

篮子

③流水炉的烹饪方法。将洗涤沥水的虾放入篮子,每个篮子放入6公斤左右,将盐马利亚放入虾上(盐的使用量篮子的使用方法完全相同),按顺序将虾的篮子放入凝结的盐水中煮沸,放入第二篮子时,锅里放入,第一篮子已经蒸熟,按顺序放入篮子,再放入篮子蒸熟的虾充分冷却后,将虾毛均匀分布在席上晾干或浸泡在蒸房里。一般来说,最好在90%干燥时用芦苇包裹,用竹篮纸箱或聚乙烯纸箱密封。以上就是虾皮的加工工艺,你了解吗?。


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