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绿豆乳饮料制作方法
时间:2021-04-16 来源:在线平台 浏览量 30433 次
本文摘要:绿豆乳饮料的加工工艺l、处理绿豆:随意选择圆滑、有害逆、人体脂肪蛋白质成分低的绿豆是生产制造高品质绿豆乳饮料的基本。

绿豆乳饮料的加工工艺l、处理绿豆:随意选择圆滑、有害逆、人体脂肪蛋白质成分低的绿豆是生产制造高品质绿豆乳饮料的基本。生产制造前将泥沙、脏物、烂豆除去。

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用35℃上下温开水特适当小苏打粉,使PH值在7.2—7.5中间,洗净2—3钟头。待豆油皮… 绿豆乳饮料的加工工艺l、处理绿豆:随意选择圆滑、有害逆、人体脂肪蛋白质成分低的绿豆是生产制造高品质绿豆乳饮料的基本。生产制造前将泥沙、脏物、烂豆除去。用35℃上下温开水特适当小苏打粉,使PH值在7.2—7.5中间,洗净2—3钟头。

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待豆油皮发硬,直接用手工制作滚去绿豆皮。2、洗净脱腥:将已蜕皮的绿豆按豆、水为1:12的占比,使用含有一碱的100℃开水(PH值为1l—12)洗净蜕皮绿豆7—十分钟。

随后用冷水清洗、滤净化水储备用。3、碾磨提取:打浆时的温度一般操控在75℃,用浆渣提取磨浆机打浆2次后用300目压滤机滤布过滤装置取浆。

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将提取去渣的浆液经微粉机AMD磨2次,用饮品水下混凝土至蒸煮锅内。4、减温配制:将绿豆浆液加重至80℃时,重进纯蜂蜜、脱脂奶、白糖、减调济、破乳剂及其鲜牛奶炼等加温,调配浆蔽,使PH值为7.5—8.0,浆液温度85—87℃,保持十分钟。

5、均质纸箱:均质工作压力和浆液温度对绿豆乳饮料的质保可靠性极其重要,即浆液温度在82—85℃的标准下,均质压力在450kg/cm2,均质可一次获得显著成绩。均质的另外将绿豆乳饮料輸出罐装桶 定量分析倒进清洗、控干的玻璃瓶子中并密封。经121℃保持二十分钟控温消毒杀菌,再次减温至50℃下列时,从灭菌锅中送入玻璃奶瓶:进离心风机迅速加温,洗净、检测达标后贴标志、装车才可投入市场。


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